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Il 15 giugno 2026, Ortofrutta Experience ha fatto tappa a Vittoria, in provincia di Ragusa, ospite dell’O.P. Vittoria Tomatoes. Una giornata tra serre, persone e storie — nel cuore di uno dei distretti ortofrutticoli più vocati d’Italia, dove la tradizione agricola siciliana incontra una visione produttiva proiettata sui mercati internazionali.

Un grazie che diventa visione

A dare il tono alla giornata è stato Salvatore Tomasi, che ha scelto parole semplici e dirette per descrivere il senso di questo Open Day: un ringraziamento. Alle famiglie, ai collaboratori, a chi ogni giorno contribuisce a costruire ciò che è Vittoria Tomatoes. “La sostenibilità per noi è sostegno”, ha spiegato. “Sostegno alla qualità di prodotto, sostegno all’ambiente, ma anche sostegno sociale. Intorno a noi ci sono tantissime famiglie che contribuiscono a creare tutto quello che è Vittoria Tomatoes oggi.”

Un messaggio che va oltre la retorica della sostenibilità aziendale e tocca qualcosa di più concreto: la consapevolezza che un’impresa agricola sana è anche un presidio sociale per il territorio che la ospita. Con uno sguardo al futuro: “Speriamo che anche i figli possano intraprendere la strada di una produzione sana e sostenibile.”

Undici anni di crescita, 23 soci, un progetto in espansione

Paola Salafia ha ripercorso la storia recente della cooperativa: riconosciuta come Organizzazione di Produttori nel 2015, Vittoria Tomatoes conta oggi 23 soci e si avvale di un gruppo di agronomi dedicati che seguono e assistono ogni associato per garantire standard qualitativi omogenei e verificabili.

Il prossimo passo è il nuovo magazzino, un investimento strategico che permetterà alla cooperativa di gestire in prima persona l’intero processo di lavorazione, riducendo la dipendenza da terzi e rafforzando il controllo sulla filiera. Una scelta che dice molto sulla direzione intrapresa: crescere senza delegare la qualità.

Dalla Sicilia al mondo: 145 ettari, 12 mesi l’anno, cinque continenti

I numeri li ha raccontati Rosario Tomasi, e sono numeri che fanno riflettere. L’85% della produzione di Vittoria Tomatoes viene esportata: Irlanda, Inghilterra, Svizzera, Germania, Polonia, paesi dell’Est Europa. Ma non solo. Da gennaio 2026 la cooperativa esporta verso Hong Kong, e Singapore è già nel mirino — la prossima frontiera di un percorso commerciale in costante espansione.

La base produttiva è di 145 ettari propri, con una copertura che punta ai 12 mesi annui, anche se il picco commerciale si concentra nel periodo dicembre-maggio. Una programmazione che richiede precisione agronomica, varietà differenziate e una logistica strutturata — tutto ciò che Vittoria Tomatoes ha costruito nel corso di undici anni di attività come OP.

Sostenibilità che si vede, si tocca, si misura

Camminare tra le serre di Vittoria Tomatoes significa vedere la sostenibilità all’opera, non solo dichiarata. Substrato in fibra di cocco, raccolta delle acque piovane, ganci e fili biodegradabili, impollinazione naturale attraverso i bombi: ogni scelta produttiva risponde a una logica precisa, certificata da standard internazionali riconosciuti — GLOBAL G.A.P., BRC Food Certificate, SEDEX, LEAF, GRASP, TESCO Nurture.

Una gamma di prodotto coerente con questa filosofia: il ciliegino rosso TOM, disponibile tutto l’anno; il datterino PLUMY; il grappolo BIGGY; il ciliegino giallo YLY. E in estate, l’anguria Strike, con i suoi piccoli semi bianchi e un grado Brix che tocca 13.

Il territorio come vantaggio competitivo

Vittoria non è solo un indirizzo. È un contesto produttivo unico, dove il clima mediterraneo estremo — estati calde, inverni miti, sole abbondante — diventa una risorsa da valorizzare, non un dato passivo. L’O.P. Vittoria Tomatoes lo sa bene, e lo ha trasformato in un posizionamento chiaro sui mercati internazionali: prodotto siciliano, qualità verificabile, filiera trasparente.

Ortofrutta Experience è tornata dalla Sicilia con una certezza in più: il futuro dell’agricoltura si costruisce così, un ettaro alla volta, una famiglia alla volta, un mercato alla volta.

Ortofrutta Experience 2026 ha portato studenti e rappresentanti istituzionali a Chiaramonte Gulfi, nel cuore della Sicilia orientale, ospiti di OP Agrologica. Una giornata costruita intorno a un percorso concreto — dal campo al magazzino, seguendo uva da tavola e pomodoro biologici in ogni fase della filiera — e a un claim che sintetizza bene lo spirito dell’OP e dell’intera iniziativa: Coltiviamo il futuro.

Una sfida iniziata trent’anni fa

OP Agrologica nasce nel 1996 da un’idea condivisa da dieci produttori disposti a scommettere su un settore allora quasi sconosciuto: il biologico. “Non è stato semplice all’inizio”, racconta Claudio Parrino, Presidente dell’OP. “Fare aggregazione in una terra dove culturalmente l’aggregazione non era vista bene è stata forse la sfida più grande.” Una sfida vinta nel tempo: oggi l’OP conta circa cinquanta soci tra produttori e aziende agricole, tutti certificati biologici, operativi nelle province di Ragusa, Catania e Siracusa. Il magazzino di confezionamento e lavorazione si trova a Chiaramonte Gulfi, in contrada Coffa, ed è il punto di convergenza di tutta la produzione conferita dai soci.

La filiera in campo: uva, pomodoro e molto altro

Il core business dell’OP ruota intorno a due prodotti: l’uva da tavola biologica e il pomodoro. “Grazie al territorio riusciamo ad arrivare prima rispetto a tutti gli altri paesi europei”, spiega Parrino. “Raccogliamo uva già dal mese di maggio fino a fine ottobre, primi di novembre: un arco di tempo importante in cui possiamo offrire diverse varietà ai nostri clienti.” Sul fronte del pomodoro, la gamma è articolata: ciliegino, datterino, pomodoro a grappolo, ovale e il cosiddetto “posto luto” — una varietà locale che ha trovato ottimo riscontro sui mercati italiani. A completare il catalogo, una linea di frutta — pesche, albicocche, nettarine — e di ortaggi biologici: melanzane, peperoni, zucchine, cetrioli. Un ventaglio di prodotti che consente all’OP di servire i propri clienti con continuità durante tutto l’arco della stagione.

L’approccio agronomico: equilibrio prima di tutto

A illustrare il metodo di lavoro sul campo è stato Gabriele D’Angelo, agronomo dell’OP, che ha guidato gli ospiti nella comprensione delle tecniche biologiche adottate. “Il nostro obiettivo è creare un equilibrio nelle coltivazioni”, ha spiegato D’Angelo. “Utilizziamo insetti utili e sostanze di origine naturale che ci permettono di sostituire prodotti come rame e zolfo, ottenendo produzioni qualitativamente migliori senza impattare negativamente sull’agroecosistema.” Un approccio che non si limita a rispettare il disciplinare biologico, ma punta a costruire un sistema agricolo capace di autoregolarsi nel tempo.

La giornata: dentro la filiera

Gli ospiti hanno visitato l’impianto di produzione e il magazzino di confezionamento, osservando da vicino le tre linee di lavorazione, le celle di stoccaggio e il processo di etichettatura. Un percorso che ha reso tangibile ciò che normalmente resta invisibile al consumatore: la distanza — o meglio, la vicinanza — tra un grappolo d’uva raccolto a mano in un vigneto biologico e un prodotto certificato sullo scaffale. “Ho fatto conoscere a tutti i ragazzi come avvengono i processi produttivi e cosa c’è dietro un prodotto che possono trovare nel banco frigo del supermercato”, ha commentato D’Angelo. “E soprattutto la differenza tra un prodotto bio e uno convenzionale.”

Un mercato che ha raggiunto la visione

Trent’anni fa, scommettere sul biologico significava andare controcorrente. Oggi il mercato si è mosso nella stessa direzione. “Il biologico è un settore in crescita”, sottolinea il Presidente Parrino. “Siamo presenti in molti gruppi della grande distribuzione italiana ed estera perché l’attenzione del consumatore è cambiata: oltre alla provenienza, guarda se un prodotto è bio o residuo zero. È un dato importante per chi, come noi, ha scommesso su questo comparto trent’anni fa.”

Il 21 maggio 2026 Butera, nel cuore della Sicilia nissena, ha ospitato la quinta tappa di Ortofrutta Experience, il progetto itinerante che racconta dall’interno le organizzazioni di produttori ortofrutticoli italiane. Ad accoglierci, Eco Farm S.r.l. O.P.: una realtà che quest’anno celebra 32 anni di attività e che ha scelto di farlo aprendo le porte a scuole, famiglie, istituzioni, stampa e associazioni del territorio.

Lo slogan scelto per l’occasione — “Il futuro nasce dal lavoro” — non è una formula retorica. È la sintesi di una filosofia produttiva che si legge in ogni angolo dell’azienda.

Una OP radicata nell’entroterra siciliano

Come ha spiegato Salvatore Cutaia nel suo intervento, Eco Farm opera da oltre trent’anni nell’entroterra siculo, coinvolgendo le province di Caltanissetta, Agrigento ed Enna con una compagine sociale di circa 50 produttori associati.

La gamma produttiva copre un arco stagionale particolarmente ampio: albicocche, pesche, noci pesche, meloni e cacchimela garantiscono continuità di fornitura da aprile a dicembre, consentendo all’OP di essere presente ogni giorno sugli scaffali delle migliori insegne della GDO nazionale ed estera. Un risultato che si traduce in numeri concreti: oltre 120.000 quintali di frutta fresca distribuiti ogni anno in tutta Europa.

Una filiera costruita su tradizione, innovazione e rispetto per il territorio — tre parole che Eco Farm non usa per marketing, ma dimostra attraverso l’adozione di metodi di produzione integrata, un sistema di rintracciabilità completo e un capitolato di produzione condiviso con tutte le aziende associate.

La sostenibilità come scelta strutturale

Eco Farm ha fatto della sostenibilità ambientale una priorità concreta, non una dichiarazione d’intenti. Il sistema di rintracciabilità implementato permette al consumatore finale di seguire ogni fase del prodotto — dalla coltivazione alla raccolta, dalla lavorazione alla distribuzione — garantendo trasparenza e sicurezza alimentare lungo tutta la catena.

L’obiettivo dichiarato è costruire un’agricoltura capace di rispettare le risorse naturali oggi per garantire qualità alle generazioni future: un impegno che si traduce in investimenti continui su tecnologie a basso impatto ecologico e in una crescita progressiva della capacità produttiva delle aziende associate.

I giovani protagonisti della giornata

Uno dei momenti più significativi dell’Open Day è stato raccontato da Alba Boccadifuoco: la visita degli studenti delle classi terze e quarte degli istituti alberghiero e agrario del territorio, che hanno avuto l’opportunità di osservare da vicino i processi aziendali di una filiera ortofrutticola reale.

Non una lezione teorica, ma un’esperienza diretta. La loro partecipazione — attiva, curiosa, genuinamente interessata — ha trasformato l’Open Day in qualcosa di più di una giornata di porte aperte: un momento di orientamento concreto, in cui il mondo della scuola e quello della produzione si sono incontrati sul campo.

Perché se il futuro nasce dal lavoro, è dai giovani che il lavoro deve cominciare.

Il 13 maggio, Ortofrutta Experience ha fatto tappa a Cisterna di Latina, ospite dell’OP Hortoidea, per un Open Day dedicato a un protagonista silenzioso della tavola italiana: il fungo coltivato. Protagonisti della giornata, due classi di quinta elementare del Plesso Scolastico “Sandalo di Levante” di Nettuno, che hanno vissuto da vicino un mondo insolito e affascinante, scoprendo ogni fase di una filiera che dalla coltivazione arriva fino ai banchi della grande distribuzione.

Una filiera che parte da lontano

Fondata oltre 40 anni fa, Funghidea è una delle realtà storiche della fungicoltura laziale e italiana. Nel 1985 costituisce un polo per i funghi coltivati, capace di servire il mercato nazionale con un prodotto di qualità. Nel 2015 è tra i cofondatori del Fungo Italiano Certificato, il consorzio di tutela e valorizzazione del fungo coltivato italiano. Oggi Funghidea opera all’interno dell’OP Hortoidea, una filiera specialistica che copre l’intero ciclo del fungo coltivato: dalla produzione del compost, alla coltivazione, fino alla commercializzazione.

A raccontarlo è stato Franco Mattozzi, in rappresentanza della proprietà: “L’abbiamo trasformata, portata ai livelli di efficienza di oggi.” Una frase che riassume decenni di lavoro, investimenti e cambiamenti organizzativi, con la scelta di affidare all’OP la gestione di commercializzazione, trasformazione e marketing, concentrandosi sulla produzione con standard sempre più elevati.

Prima tappa: Fungicoltura del Circeo, Sabaudia

La mattina si è aperta con la visita alle aree di coltivazione della Fungicoltura del Circeo, dove i bambini hanno potuto entrare nelle fungaie e osservare da vicino ciò che di solito rimane nascosto: gli ambienti umidi e climatizzati, i substrati di paglia e segatura, i funghi — champignon e cardoncelli — nelle loro diverse fasi di crescita. La scoperta più curiosa? Il micelio, la rete invisibile che si estende nel substrato e che rappresenta il vero motore biologico del fungo.

Le fungaie sono dotate di impianti produttivi di ultima generazione, gestiti da sistemi computerizzati che controllano in tempo reale parametri come umidità, temperatura, CO₂ e apporto idrico. Tutta la produzione è certificata secondo i principi Global GAP GRASP, che garantiscono ai consumatori un approccio responsabile alla coltivazione, con una significativa riduzione nell’uso di sostanze chimiche.

Seconda tappa: OP Hortoidea, Cisterna di Latina

Nel pomeriggio, la visita si è spostata nella sede di Cisterna di Latina, dove l’OP Hortoidea gestisce la fase successiva della filiera: lavorazione, confezionamento e commercializzazione. I bambini hanno scoperto come il fungo raccolto viene selezionato, preparato e avviato verso i canali della grande distribuzione — un passaggio fondamentale per capire quante mani e quante competenze si nascondono dietro un semplice vassoio sul bancone del supermercato.

Emanuele Sogus, presidente dell’OP , ha colto l’occasione per descrivere la missione dell’organizzazione: “I soci della nostra OP svolgono il lavoro di tutta la filiera del fungo coltivato, dalla produzione del compost alla coltivazione fino alla commercializzazione.” Ma è stata la reazione dei bambini a lasciare il segno: “Pensavamo che, nonostante l’età, non ci fosse molto coinvolgimento — invece la loro curiosità e attenzione hanno superato ogni aspettativa.”

Piantare un semino

Ortofrutta Experience nasce per portare il mondo dell’agroalimentare fuori dai libri di testo, dentro i luoghi dove il cibo si produce davvero. L’Open Day ha dimostrato ancora una volta che l’educazione alla filiera funziona meglio quando è diretta, concreta, esperienziale. Come ha detto Emanuele Sogus prima di salutare le classi: “Speriamo di piantare un semino per il futuro della fungicoltura.”

Un augurio che, in un’azienda di funghi, suona come la promessa più naturale del mondo.

Quarta tappa del 2026 per Ortofrutta Experience, il progetto nazionale promosso da Italia Ortofrutta – Unione Nazionale con il patrocinio del MASAF. Il 14 aprile è stata la volta dell’OP Gelese, realtà produttiva radicata nei suoli litoranei sabbiosi del Golfo di Gela, in quel territorio della Sicilia sud-orientale che da decenni è sinonimo di pomodoro da mensa di qualità.

Il titolo scelto per la giornata, “Un pomodoro per il futuro”, non era una semplice etichetta: era una promessa. E l’OP Gelese l’ha mantenuta, mostrando agli ospiti un’agricoltura che guarda avanti senza dimenticare le proprie radici.

Gli studenti dell’IPSASR di Niscemi protagonisti della giornata

Circa cinquanta persone hanno preso parte all’evento, tra cui le due classi terminali dell’Istituto Professionale Agrario “Leonardo da Vinci” di Niscemi (CL), accompagnate dai loro docenti. Una scelta coerente con il format di Ortofrutta Experience: portare i giovani che studiano agricoltura a vedere dal vivo come funziona una moderna Organizzazione di Produttori, trasformando la teoria in esperienza diretta.

Ad accoglierli, oltre allo staff dell’OP, i rappresentanti dell’Amministrazione Comunale e la stampa locale, a testimonianza dell’attenzione del territorio verso un’iniziativa che parla di futuro.

Dal campo al magazzino: la filiera del pomodoro in ogni suo passaggio

Il percorso della giornata ha seguito la traiettoria naturale del prodotto. Dopo i saluti istituzionali e la presentazione dell’OP a cura del presidente e dell’agronomo, i partecipanti si sono spostati in campo per visitare un’azienda socia dove il pomodoro viene coltivato in fuori suolo su growbag in fibra di cocco.

Non una serra qualunque: qui il controllo climatico e la gestione dell’irrigazione avvengono tramite sensori gestiti e monitorati da remoto. Un sistema di irrigazione di precisione che ottimizza ogni goccia d’acqua, riduce gli sprechi e consente una gestione agronomica sempre più accurata. I ragazzi si sono trovati di fronte a una realtà produttiva che somiglia più a un laboratorio tecnologico che all’idea tradizionale di campagna.

Il rientro agli stabilimenti produttivi ha offerto un ulteriore momento di sorpresa: la linea di lavorazione del pomodoro “Cuore di bue”, dotata di un sistema di selezione a fotocellula capace di classificare ogni frutto per calibro e per colore con una precisione impossibile all’occhio umano. Tecnologia al servizio della qualità, in un impianto che produce pomodoro apprezzato sui mercati nazionali ed esteri.

Un’OP che fa della ricerca una vocazione

L’OP Gelese non è nuova alla sperimentazione. Nata come filiale dell’OP Agro Verde, da cui ha ereditato know-how e compagine sociale, ha costruito nel tempo una reputazione solida nella ricerca applicata. Tra le collaborazioni più significative, quella con ENI e la multinazionale Air Liquide per la concimazione carbonica: un processo che prevede l’erogazione di CO₂ in serra per migliorare l’efficienza fotosintetica delle piante, utilizzando anidride carbonica recuperata da pozzi di petrolio esausti e sottraendola così all’atmosfera. Una sfida pionieristica che trasforma un problema ambientale in una risorsa agricola.

Da circa vent’anni è inoltre attiva una convenzione con la Facoltà di Agraria dell’Università di Catania per tirocini dedicati agli studenti: un ponte stabile tra formazione e produzione.

Sostenibilità come metodo, non come slogan

Tutta la produzione dell’OP si sviluppa nel rispetto dell’ambiente: varietà OGM free selezionate per la resistenza agli agenti patogeni, solarizzazione del suolo in sostituzione dei disinfestanti chimici, impollinazione con insetti, difesa biologica con predatori naturali e utilizzo di microrganismi utili contro la stanchezza del terreno. L’OP è certificata GlobalGAP in opzione 2.

Le voci della giornata

Stefano Italiano, presidente dell’OP Gelese, ha rivolto agli studenti un messaggio che andava ben oltre la visita in campo: “Sono molto contento di questi giovani che li vedo molto interessati. Ho l’augurio che possano crescere e iniziare delle attività sul territorio senza pensare di poter andare via, e cercare di valorizzare quello che già abbiamo, quello che i loro genitori hanno fatto. Le nuove tecnologie sicuramente attrarranno molti più giovani di quello che poteva essere in passato.” Un invito a restare, a costruire qui, consapevoli che un settore in trasformazione offre oggi opportunità che un tempo non esistevano.

Giuseppe Giardino, Direttore dell’OP Gelese, ha offerto il punto di vista di chi opera sul campo ogni giorno: “L’agricoltura non si ferma, l’agricoltura ha bisogno di innovazione, l’agricoltura ha bisogno delle nuove tecnologie perché oramai l’agricoltura vincente è l’agricoltura di precisione.” Giardino ha poi sottolineato il valore strategico di aprire le porte ai giovani: “Loro effettivamente rappresentano il futuro — il futuro prossimo — e devono conoscere cosa significa essere un’organizzazione di produttori, perché l’OP può dare a loro sicuramente delle opportunità anche di lavoro nell’avvenire.”

Luciano Caruso, Vice Presidente di Italia Ortofrutta, ha portato la voce del progetto nazionale senza nascondere le difficoltà reali del comparto: “Oltre a far conoscere le aziende dei vari territori alle famiglie e agli studenti, andiamo anche a rappresentare tutte le problematiche del comparto agricolo legate alle difficoltà che ci sono nel campo sociale ed economico. Soprattutto in questo periodo, con questi focolai di guerra, abbiamo un aumento di prezzi nelle materie prime che si vanno a riflettere nel campo produttivo.” Un messaggio di trasparenza e responsabilità che ha dato alla giornata una dimensione più ampia, ben oltre la visita in campo.

Conclusioni

A chiudere la giornata, un momento di discussione guidata con i partecipanti, per verificare se il messaggio centrale dell’Open Day fosse stato recepito: l’importanza dell’aggregazione che le Organizzazioni di Produttori rappresentano e il ruolo sempre più decisivo dell’innovazione tecnologica per consentire alle nuove generazioni di praticare un’agricoltura sostenibile.

Poi il buffet con i sapori del territorio locale, e un piccolo cadeau per tutti gli ospiti: una vaschetta di pomodoro Cherry, segno tangibile di una filiera che sa raccontarsi anche attraverso il suo prodotto.